Cuentos de cocina, segunda temporada como para chuparse los dedos.
Señal Colombia estrena una nueva temporada de Cuentos de cocina, un programa que cambia la manera de hacer programas de cocina en estudio, además de enseñar recetas, técnicas y trucos culinarios , Cuentos de cocina explora la relación entre cultura y gastronomía al mostrar qué comemos y cómo somos.
Nuevamente conduce el magazín, Sofía Gaviria, chef, profesora de cocina, columnista e historiadora de la gastronomía.
En cada capítulo ella invita a un chef, colombiano o extranjero que, con su propuesta influya en el panorama gastronómico del país. Juntos preparan recetas con un ingrediente elegido. Los platos proponen un uso novedoso de ingredientes comunes y corrientes.
Con este proyecto. señalcolombia le apuesta a un programa entretenido tanto para los que les gusta cocinar y aprender nuevas recetas, como para los que simplemente les gusta comer rico.
Si no tienes suerte en la cocina, en nuestra segunda temporada habrá 13 razones que te ayudarán a encontrarla: 13 nuevos capítulos, 13 ingredientes, 13 recetas y 13 chefs por conocer. Cuentos de cocina, todos los martes a las 11:30 por señalcolombia desde el 12 de mayo.
Tuve la suerte de nacer en una casa donde comer bien siempre fue esencial. Mi mamá cocinaba, mi papá también, y pasé buena parte de mis ratos de ocio en la cocina con ellos.
Hace veinte años convertí un hobby en profesión y comencé dando clases de cocina en Caléndula, una tienda de hierbas, especias y elementos de cocina que por aquel entonces congregaba a la elite gastronómica de Bogotá.
Hoy en día continúo dando clases a aficionados al buen comer y reparto mi tiempo entre las clases, la investigación, el manejo de la cocina de un pequeño hotel, y asesorías en el área de la gastronomía.
Desde hace diez años tengo el taller de cocina que opera en las instalaciones del Hotel Casa Real. Allí doy clases a aficionados, pero también tengo programas de entrenamiento para profesionales.
Durante el año 2005 tuve la cátedra de Historia de la Gastronomía en la Academia Verde Oliva.
Durante un año escribí la columna CIENCIA Y COCINA de la revista Catering, y en la actualidad escribo una columna de opinión sobre gastronomía en el periódico El Tiempo.
He estado a cargo de la cátedra de Técnicas Básicas de Cocina en la Escuela Taller de Bogotá durante los últimos dos años, y estoy trabajando en un libro de cocina que recoge veinte años de experiencia pedagógica.
Desde el 2008 presento el programa Cuentos de Cocina en señalcolombia y escribo para el tiempo.com
Tuve la suerte de nacer en una casa donde comer bien siempre fue esencial. Mi mamá cocinaba, mi papá también, y pasé buena parte de mis ratos de ocio en la cocina con ellos.
