Gastronomía http://www.senalcolombia.tv/ es ¿No te gusta el pescado seco? 6 recetas para preparar en Semana Santa http://www.senalcolombia.tv/cultura/6-recetas-semana-santa-colombia <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>¿No te gusta el pescado seco? 6 recetas para preparar en Semana Santa</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-descripcion-imagen--noticia.html.twig * field--node--field-descripcion-imagen.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-descripcion-imagen.html.twig * field--string.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-descripcion-imagen field--type-string field--label-hidden field--item">Foto: Pixabay</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/12165" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">nlopez</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Vie, 22/03/2024 - 10:26</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p>¡Para chuparse los dedos! Desde un arroz con camarones hasta un tamal de piangua, <strong>si no eres fan del pescado seco, tan común en Semana Santa, </strong>estás opciones te permitirán explorar nuevos sabores en esta temporada.</p> <p><strong>Durante la Semana Santa muchas familias cambian el menú habitual que sirven en sus mesas,</strong> aumenta el consumo de pescado mientras que muchos disminuyen la ingesta de carnes rojas, algunos por sus creencias religiosas, otros para aprovechar la ocasión desempolvan un recetario de tradiciones culinarias que acompaña al país en esta fecha.</p> <p>La Semana Santa no es solo una conmemoración que practican los creyentes, <strong>también es sinónimo de costumbres gastronómicas arraigadas,</strong> donde el pescado suele ocupar un lugar destacado en la mesa de los colombianos.</p> <p><strong>Uno de los alimentos infaltables de esta temporada es la preparación del pescado seco, </strong>sin embargo, su sabor tan concentrado, su olor característico, y su alto contenido de sal, no es del agrado de todos los paladares, por lo que despierta amores y rechazo entre la población, que por estas peculiaridades lo hacen el favorito de muchos y el más odiado de otros.</p> <p>Hablamos con varios <strong>chefs del país y les pedimos que nos presentaran el paso a paso e ingredientes de recetas relacionada con pescados de temporada</strong>, para aquellos que quieran explorar en Semana Santa otras opciones de preparación y sorprenderse a sí mismo o a sus seres queridos.</p> <p>Una pizca de sal, una cucharadita de condimento al gusto y unas gotas de aceite son el lienzo para una deliciosa preparación. Toma nota, alista tus ingredientes y enciende los fogones, <strong>nosotros ponemos la receta y tú la sazón.</strong></p> <p><span style="background-color: #7fdbff; padding: 2px 6px;">Contenido relacionado</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/cultura/que-hacer-en-semana-santa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Vive una Semana Santa diferente en Colombia</a></p> <h2>Recetas para preparar en Semana Santa</h2> <p>¡Manos a la obra! Comenzamos nuestro recetario con el <strong>chef y docente Juan Manuel Franco</strong>, especializado en cocina molecular y de vanguardia, y quien cuenta con una amplia experiencia en el sector de la hotelería y el turismo.</p> <p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="aa6e1496-db3a-4224-b397-0fa27b4b413a" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/Tostines%20de%20pl%C3%A1tano%20verde%20con%20chicharr%C3%B3n%20de%20salm%C3%B3n%20y%20dip%20de%20maracuy%C3%A1.jpeg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="960" height="1001" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: cortesía del chef Juan Manuel Franco.</span></p> <p><strong>(Entrada) </strong>Tostines de plátano verde con chicharrón de salmón y dip de maracuyá<strong>.</strong></p> <p><strong>Ingredientes: </strong></p> <ul><li>100 gr de filete de salmón</li> <li>1 plátano verde</li> <li>100 ml de aceite vegetal</li> <li>50 gr de fécula de maíz (Maizena)</li> <li>60 gr de mayonesa</li> <li>100 gr de Pulpa de maracuyá</li> <li>20 gr de azúcar</li> <li>Sal y pimienta al gusto</li> </ul><p><strong>Paso a paso: </strong></p> <ol><li>Cortamos nuestro salmón en trozos pequeños y le ponemos sal y pimienta al gusto.</li> <li>Pasamos por fécula de maíz, y llevamos a fritura profunda. <strong>Después de 7 minutos retiramos y reservamos aparte.</strong></li> <li>Mientras tanto, pelamos el plátano verde y procedemos a elaborar nuestros patacones, cortando trozos del mismo y llevándolo al aceite a baja temperatura. <strong>Después de 6 minutos retiramos</strong> y aplastamos con la ayuda de una tabla de picar, y llevamos a fritura profunda con más temperatura por 3 minutos, retiramos y le ponemos sal.</li> <li>Para nuestro dip de maracuyá, procedemos a poner la pulpa de la fruta en cocción con un toque de azúcar.</li> <li>Después de su cocción ponemos en una licuadora con mayonesa, mezclamos hasta obtener una consistencia densa, y procedemos a servir con el patacón de base, los chicharrones de salmón y el dip en la parte de arriba en buena cantidad.<strong> ¡Ahora a disfrutar!</strong></li> </ol><p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="9907f92e-700c-476f-8238-004a94efbdf4" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/Pesca%20blanca%20%28corvina-%20merluza%29%20apanada%20en%20hojuelas%20de%20avena.jpeg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="720" height="1280" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: cortesía del chef Juan Manuel Franco.</span></p> <p><strong>(Plato fuerte)</strong> Pesca blanca (corvina- merluza) apanada en hojuelas de avena, con salsa criolla y tropezones de plátano maduro, acompañado de ensalada de aguacate.</p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <ul><li>200 gr de pesca blanca</li> <li>20 gr de avena en hojuelas</li> <li>1 und de huevo</li> <li>10 ml de aceite vegetal</li> <li>20 gr de harina</li> <li>40 gr de tomate chonto</li> <li>40 gr de cebolla de huevo roja</li> <li>5 gr de cilantro</li> <li>10 gr de salsa de tomate</li> <li>½ plátano maduro</li> <li>40 gr de lechuga Batavia</li> <li>10 gr de aguacate</li> <li>5 gr de zumo de limón</li> <li>5 gr de aceite de oliva</li> <li>Sal y pimienta al gusto</li> </ul><p><strong>Paso a paso:</strong></p> <ol><li>Para nuestro pescado, adobamos bien con sal y pimienta, o con los sabores de cada casa.</li> <li>Procedemos a apanar nuestro pescado, en el siguiente orden: harina, huevo batido y avena en hojuelas. Después de apanado dejamos reposar en la nevera por mínimo una hora, para que la cobertura del apanado se adhiera más a nuestro pescado.</li> <li>Pasado este tiempo, llevamos a sellar en un sartén con buen aceite, dejamos que dore y se cocine por lado y lado, reservamos, cortamos el plátano maduro en cubos, lo llevamos a freír por 5 minutos, y reservamos.</li> <li>Para la salsa, cortamos cebollas de huevo y tomate chonto en tiras finas. Llevamos a cocción en un sartén la cebolla, y cuando este cristalina adicionamos el tomate previamente cortado, cuando el tomate ya este soltando sus jugos agregamos salsa de tomate, cilantro picado, sal y pimienta al gusto.</li> <li>Para la ensalada, cortamos la cebolla, tomate, aguacate y lechuga en cuadritos. Aparte, para el aderezo, mezclamos zumo de limón, con aceite de oliva, sal y pimienta, y procedemos a mezclar hasta llegar al punto de la ensalada.</li> <li>Ahora a servir, primero nuestro pescado, la salsa bien caliente, los cubos de plátano frito y a un lado la ensalada de aguacate. <strong>¡A disfrutar en esta Semana Santa de una opción fácil y deliciosa!</strong></li> </ol><p><strong>Lee también: </strong><a href="https://www.canalinstitucional.tv/noticias/noticiaspor-que-se-come-pescado-seco-en-semana-santa" rel="noopener noreferrer" target="_blank" title="¿Por qué se come pescado seco en Semana Santa?">¿Por qué se come pescado seco en Semana Santa?</a></p> <hr /><p>La creadora de contenido, chef, pastelera y una autoproclamada enamorada de la cocina dulce y salada, <strong>Kathe Sánchez,</strong> busca con las recetas que enseña, lograr que la cocina se convierta en un lenguaje de amor universal, pensando en esto nos presentó un arroz con camarones para conquistar paladares.</p> <p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="f5912857-879c-4968-99f7-aa9af7f60641" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/recetas-para-preparar-durante-semana-santa-.jpg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="3264" height="2092" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: cortesía de la chef Kathe Sánchez.</span></p> <h3>Arroz con camarones</h3> <p><strong>Ingredientes: </strong></p> <ol><li>2 tomates.</li> <li>1 cebolla.</li> <li>4 dientes de ajo.</li> <li>Medio pimentón.</li> <li>1 zanahoria.</li> <li>1 pimentón.</li> </ol><p><strong>Paso a paso:</strong></p> <ol><li>Poner a descongelar los camarones en agua fría con sal de esa manera ellos no van a perder su textura.</li> <li>Tomas dos tomates, una cebolla, 4 dientes de ajo y medio pimentón, y lo licuas muy bien con un poquito de aceite.</li> <li><strong>Para preparar el arroz es muy importante que lo hagas de la manera tradicional,</strong> pero condimentándolo muy bien, por eso le debes agregar la mitad de la mezcla del paso anterior.</li> <li>Al terminar nuestro arroz, lo vamos a dejar enfriar para que la textura del arroz de camarón sea perfecta.</li> <li>Cuando ya esté frío el arroz vamos a iniciar. En una sartén, vas a agregar un diente de ajo, un poco de aceite y una cebolla picada en julianas, y lo dejas sofreír hasta que la cebolla blanquee, para después agregar la zanahoria y el pimentón, también picados en julianas.</li> <li>Agregar a los vegetales la mezcla del paso número 2 que nos había quedado, y vamos a dejar cocinar todo aproximadamente durante 4 minutos para que el arroz se impregne de todos los sabores.</li> <li>Quitamos el agua de los camarones, los lavamos muy bien y es momento de condimentarlos a tu gusto.</li> <li>Después de condimentados van directamente a la olla con los vegetales. <strong>Recuerda que los camarones no se deben cocinar más de 6 minutos,</strong> porque si no van a quedar chicludos, entonces usa un temporizador que cuente 6 minutos, después agrega el arroz frío y mezcla muy bien.</li> <li><strong>Sirve y disfruta de todo el sabor del mar.</strong></li> </ol><hr /><p><strong>El chef y docente, Iván Alejandro Martínez,</strong> quien cuenta con experiencia en la cocina colombiana, neolatina, asiática e internacional, nos compartió la receta del tamal de piangua con hogo líquido y ají de cidra, el cual ganó en 2007 el Premio Nacional de Gastronomía del Ministerio de Cultura.</p> <p><strong>El tamal de piangua, reconocido como una preparación cargada de calorías, necesaria para poder realizar las labores de pesca, caza y recolección,</strong> era un platillo reservado especialmente para Semana Santa, sin embargo, en la actualidad hace parte del consumo cotidiano de las comunidades del pacífico colombiano, y está relacionado con la tradición y el saber ancestral.</p> <p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="d7360e60-d136-4f16-bb26-46f32728d256" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/Tamal%20de%20piangua%20con%20hogo%20l%C3%ADquido%20y%20aj%C3%AD%20de%20cidra.jpeg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="1600" height="1066" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: cortesía del chef Iván Alejandro Martínez.</span></p> <h3>Tamal de piangua con hogo líquido y ají de cidra</h3> <p><strong>Ingredientes para una preparación para 4 personas:</strong></p> <ul><li>10 ml de aceite de achiote</li> <li>200 grs de cebolla larga finamente picada</li> <li>100 grs de ajo</li> <li>1 gr de tomillo</li> <li>1 gr de orégano</li> <li>1 gr de comino</li> <li>400 grs de tomate chonto cortado en trozos gruesos</li> <li>1 gr de pimienta</li> <li>1 gr de azúcar</li> <li>1 plátano verde pelado</li> <li>500 ml de leche de coco</li> <li>100 ml de aceite de girasol</li> <li>2 grs de sal</li> <li>200 grs de piangua limpia</li> <li>1 hoja de plátano cimarrón</li> <li>50 grs de papa cidra cocida</li> <li>100 grs de cilantro blanqueado</li> <li>5 grs de ají finamente picado</li> <li>10 grs de jugo de limón</li> </ul><p><strong>Paso a paso:</strong></p> <ol><li>Calentar una sartén y agregar el aceite de achiote, la cebolla, el ajo, tomillo, orégano y comino. Enseguida, añadir el tomate, pimienta y azúcar; dejar reducir hasta que se deshagan los tomates y rectificar el sabor.</li> <li>Aparte, licuar el plátano con agua y leche de coco.</li> <li><strong>Colocar en la olla esta mezcla, cocinando a fuego bajo, </strong>y agregar parte del hogo y aceite para dar textura cremosa.</li> <li>Cocinar hasta que se empiece a despegar de las paredes de la olla. Rectificar el sabor, retirar y dejar reposar hasta que se enfríe.</li> <li>Guisar la piangua con el hogo a fuego bajo y agregar leche de coco, dejando reducir hasta que se intensifiquen los sabores. Rectificar nuevamente el sabor.</li> <li>Colocar la masa (que se había dejado enfriar) sobre un rectángulo de hoja de plátano. Extender tratando de dejar una capa muy fina y colocar encima parte del guiso de piangua y de hogo.</li> <li>Cerrar, atar el tamal y llevarlo a <strong>cocción por 1 hora.</strong></li> <li>Preparar el ají licuando las hojas de cilantro blanqueado, la cidra cocida, la cebolla larga, el limón y sal, pimienta y aceite hasta que aparezca una emulsión de color verde intenso. Colocar en una salsera y decorar con un punto de ají.</li> <li>Licuar el resto del hogo y verterlo en una salsera. <strong>Servir el tamal sobre una hoja de plátano y decorar con el ají, el hogo líquido y unas hojas de cimarrón frito.</strong></li> </ol><hr /><p>La siguiente opción fue compartida por el <strong>chef Óscar René González, quien cuenta con más de 20 años de experiencia, </strong>y que es reconocido por su contribución a la recuperación de productos ancestrales como las papas nativas, los maíces criollos y el ñame, además de que a través de su trabajo busca hacerles un tributo a los ingredientes autóctonos de las comunidades colombianas.</p> <p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="c5bdb5b7-fb40-4927-ae8a-a37998c369f0" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/Pargo%20rojo%20sellado%20en%20miel%20sobre%20curry%20de%20espinacas%2C%20guisantes%20y%20habichuelines.jpeg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="1058" height="1600" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: cortesía del chef Óscar René González.</span></p> <h3>Pargo rojo sellado en miel sobre curry de espinacas, guisantes y habichuelines. (4 porciones)</h3> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <ul><li>Pargo rojo 180 gr cada uno</li> <li>⁠Miel 50 gr</li> <li>⁠Habichuelines 20 gr</li> <li>⁠Guisantes 10 gr</li> <li>⁠Aceite de oliva 20 ml</li> <li>⁠Sal gruesa 5 gr</li> <li>⁠Espinaca 120 gr</li> <li>⁠Pimentón verde 100 gr</li> <li>⁠Shiitake seco 5 gr</li> <li>⁠Maní 40 gr</li> <li>⁠Ajo 10 gr</li> <li>⁠Tallos de cilantro 4 gr</li> <li>⁠Semillas de cilantro 7 gr</li> <li>⁠Panela en polvo 40 gr</li> <li>⁠Jengibre 15 gr</li> <li>⁠Fondo de verduras 500 gr</li> <li>⁠Aceite de oliva 15 gr</li> <li>⁠Leche de coco 100 gr</li> <li>⁠Limonaria 20 gr</li> <li>⁠Cebolla morada 25 gr</li> <li>⁠Hielo 100 gr</li> </ul><p> <strong>Paso a paso:</strong></p> <ol><li>Sofreír las verduras y adicionar las especias. Después debes agregar al sofrito la panela y caramelizar.</li> <li><strong>Incorporar todos los líquidos y llevar a punto de ebullición por 5 minutos</strong>, pasado este tiempo procesar muy bien y tamizar, bajar la temperatura hasta estar muy frio y procesar junto a la espinaca y el pimentón blanqueado obteniendo una salsa homogénea sin calentar la mezcla. Finalmente, tamiza y deja enfriar.</li> <li>Para la pesca, pinta con una brocha el pescado con la miel, un poco de sal y sellar en una sartén caliente hasta caramelizar por lado y lado.</li> <li>Saltear los habichuelines en aceite caliente hasta que estén a punto.</li> <li>Cortar los guisantes en julianas finas y en un recipiente mezclar con un poco de aceite de oliva y sal, y reservar.</li> <li>Para el emplatado, incorporar de base el curry de espinaca, agregar un poco de aceite de oliva, colocar el pargo en el centro y en cada lado incorporar los habichuelines y los guisantes.</li> <li>Para finalizar, agrega un poco de sal gruesa. <strong>¡A sorprender a los comensales de tu hogar!</strong></li> </ol><hr /><p>Si en definitiva lo tuyo no son los productos del mar,<strong> tenemos otra alternativa que te puede interesar de la mano del chef Jorge Díaz, </strong>un emprendedor en el universo de la gastronomía, que ha abierto distintos restaurantes en el país, y que además, es cocinero de eventos y asesor de restaurantes en cuanto a menús se trata.</p> <p><img alt="Recetas para preparar en Semana Santa" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="6339056e-e65e-414c-8d0b-be091cac829b" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/Pechuga%20de%20pollo%20a%20la%20naranja.jpg" title="Recetas para preparar en Semana Santa" width="640" height="426" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Foto: Pixabay.</span></p> <h2>Pechuga de pollo a la naranja</h2> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <ul><li>4 pechugas de pollo</li> <li>1 taza de jugo de naranja</li> <li>1/2 taza de caldo de pollo</li> <li>2 cucharadas de salsa de soya</li> <li>1 cebolla blanca picada en cubos</li> <li>2 cucharadas de miel</li> <li>1 cucharadita de jengibre rallado</li> <li>2 dientes de ajo picados</li> <li>1 cucharada de maicena</li> <li>1/4 taza de agua</li> <li>Sal y pimienta al gusto</li> <li>Aceite de oliva</li> </ul><p><strong>Paso a paso:</strong></p> <ol><li>En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.</li> <li>En la misma sartén, agrega aceite de oliva, la cebolla blanca y el ajo, deja dorar por unos minutos y agrega el jugo de naranja, el caldo de pollo, la salsa de soya, la miel y el jengibre. Mezcla bien y deja hervir durante unos minutos.</li> <li>En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva por completo. Agrega esta mezcla a la salsa de naranja y revuelve constantemente hasta que espese.</li> <li>Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante unos minutos más, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa.</li> <li><strong>Sirve el pollo a la naranja acompañado de arroz blanco o verduras al vapor.</strong></li> </ol></div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Fri, 22 Mar 2024 15:26:29 +0000 nlopez 11213 at http://www.senalcolombia.tv Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable http://www.senalcolombia.tv/general/legumbres-que-son-tipos-beneficios <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-descripcion-imagen--noticia.html.twig * field--node--field-descripcion-imagen.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-descripcion-imagen.html.twig * field--string.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-descripcion-imagen field--type-string field--label-hidden field--item">Imágenes: Pxhere</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Mar, 06/02/2024 - 17:16</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><h2>¿Qué son las legumbres?</h2> <p>De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (<a href="https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1176992/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">FAO</a>) <strong>las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas</strong> que se cosechan para ser consumidas. </p> <p>Hacen parte de preparaciones gastronómicas de todo el mundo, desde el humus en el Mediterráneo, hecho a partir de garbanzos, hasta a un tradicional desayuno criollo en un calentado de frijoles o el dal de la India, preparado con guisantes o lentejas.</p> <p>Los guisantes verdes o las judías verdes no se incluyen en el grupo de las legumbres pues estos se clasifican como hortalizas. También se excluyen de este grupo de alimentos los cultivos utilizados para la extracción de aceites, por ejemplo la soja o el cacahuete.</p> <p><img alt="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="c3c98337-19f9-4d21-a66d-92d3cdc1ec65" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/legumbres-que-son-tipos-beneficios-dia-mundial-1.jpg" title="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h2>¿Cuáles son los beneficios de comer y cultivar legumbres?</h2> <p>Por donde lo veamos, <strong>el consumo de legumbres tiene beneficios tanto para buena salud y la alimentación saludable, como también su cultivo proporciona beneficios medioambientales y sociales</strong>.</p> <p>Por el lado de los beneficios en la nutrición, explica la FAO, <strong>tienen alto contenido de nutrientes, así como alto contenido en proteínas</strong>, por lo que son una fuente ideal de proteína, en particular en regiones donde la carne y los lácteos no son muy accesibles, debido a las condiciones socioeconómicas o geográficas. </p> <p>Además, <strong>son bajas en grasa y ricas en fibra</strong>, lo que las hace <strong>perfectas para reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en sangre</strong>.</p> <p>Por todo esto, organizaciones internacionales como la FAO <a href="https://www.fao.org/world-pulses-day/es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">recomiendan</a> su consumo para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las enfermedades cardíacas. También se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.</p> <p>En cuanto a la seguridad alimentaria, las legumbres son beneficiosas para los agricultores porque se trata de un cultivo bastante agradecido con el agricultor, pues los productores pueden tanto venderlas como consumirlas, lo proporciona seguridad alimentaria a sus hogares, al mismo tiempo que genera ingresos económicos.</p> <p>Las legumbres también aportan beneficios medioambientales si tenemos en cuenta que <strong>tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del suelo, y por tanto, aumenta la productividad de las tierras de cultivo</strong>.</p> <p>Asimismo, <strong>pueden contribuir a la mitigación del cambio climático</strong>, pues de acuerdo con las organizaciones internacionales, reducen la dependencia de los fertilizantes sintéticos utilizados para aportar nitrógeno al suelo.</p> <p>El uso excesivo de fertilizantes sintéticos puede ser perjudicial para el medio ambiente, pues durante la fabricación y aplicación de estos fertilizantes se liberan gases de efecto invernadero.</p> <p><img alt="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="e5f2f27f-acf1-4d8e-b435-29813db1bd3a" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/legumbres-que-son-tipos-beneficios-dia-mundial-2.jpg" title="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h3>Beneficios de las legumbres para la salud según la FAO</h3> <p>La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha <a href="https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1176992/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">destacado</a> 10 beneficios innegables para la salud del consumo de estos alimentos. Conócelos con nosotros:</p> <ol><li aria-level="1">En su estado natural las legumbres son bajas en grasas y no tienen colesterol, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.</li> <li aria-level="1">También son bajas en sodio. El cloruro de sodio -o sal- contribuye a la hipertensión y se puede evitar consumiendo alimentos bajos en sodio como las legumbres.</li> <li aria-level="1">Son una fuente excelente de proteínas de origen vegetal. ¡Sorprendentemente, 100 gramos de lentejas crudas contienen una cantidad nada despreciable de 25 gramos de proteínas!. Durante la cocción, las legumbres absorben una gran cantidad de agua: el contenido en proteínas de las lentejas cocidas se reduce en torno a un 8 por ciento. Sin embargo, puede aumentar la calidad de la proteína de las legumbres cocidas simplemente combinándolas con cereales, por ejemplo, lentejas con arroz.</li> <li aria-level="1">Estas pequeñas semillas son una buena fuente de hierro. La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia. Para mejorar la absorción del hierro, se recomienda combinar las legumbres con alimentos que contengan vitamina C (por ejemplo, añadiendo zumo de limón al curry de lentejas).</li> <li aria-level="1">Las legumbres son ricas en potasio, un nutriente que contribuye al funcionamiento del corazón y desempeña un papel importante para las funciones digestivas y musculares.</li> <li aria-level="1">Suelen ser consideradas uno de los principales alimentos ricos en fibra, necesaria para mejorar la salud digestiva y ayudar a reducir los riesgos de las enfermedades cardiovasculares.</li> <li aria-level="1">Las legumbres son una fuente excelente de folato: una vitamina B que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, esencial para la función del sistema nervioso y especialmente importante durante el embarazo para prevenir anomalías en el feto.</li> <li aria-level="1">Las legumbres pueden almacenarse durante mucho tiempo y, por tanto, pueden ayudar a diversificar las dietas, especialmente en los países en desarrollo.</li> <li aria-level="1">Son alimentos de índice glucémico bajo. Ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, convirtiéndose en alimentos adecuados para las personas con diabetes e ideales para controlar el peso.</li> <li aria-level="1">Finalmente, no contienen gluten en su estado natural. Esto las convierte en una opción ideal para los celíacos.</li> </ol><p><img alt="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="dfe232ce-51f1-4226-a993-aedf638f6cc6" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/legumbres-que-son-tipos-beneficios-dia-mundial-3.jpg" title="Legumbres: tipos, beneficios y claves para la alimentación saludable" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h2>Tipos de legumbres</h2> <p>La variedad de legumbres es inmensa, pero muchas de ellas son muy populares y hacen parte de la dieta diaria en diferentes preparaciones. </p> <p>Un primer grupo son las legumbres oleosas, aquellas que contienen grandes cantidades de grasa como el maní o la soja. Las legumbres oleosas aportan minerales como el potasio, fósforo, vitamina E, B, y también fibra.</p> <p>Otro grupo a tener en cuenta son las legumbres secas, donde se encuentran algunas de las más comunes como las arvejas, las judías (frijoles), los garbanzos, las habas o lentejas. </p> <p>Estás son ricas en hidratos de carbono, proteínas y fibra, y también aportan minerales como el potasio, el hierro, o el ácido fólico.</p> <h3>¿Cuándo es el Día Internacional de las legumbres?</h3> <p><strong>Las Naciones Unidas declararon el <a href="https://www.fao.org/news/story/es/item/1175494/icode/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">10 de febrero</a> como Día Mundial de las Legumbres</strong>, manteniendo el impulso positivo que rodea a estas leguminosas sanas, nutritivas y ricas en proteínas, después del éxito campaña de la FAO durante el Año Internacional de las Legumbres en 2016.</p> <p>“Son nuestro delicioso aliado para lograr la seguridad alimentaria, reducir la malnutrición y lograr un mundo sin hambre” destacó la FAO.</p> <div class="embed-responsive embed-responsive-16by9"><iframe class="embed-responsive-item" src="https://www.youtube.com/embed/ytm85-5WaAE?si=vtESec4dn_0rHRML"></iframe></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Tue, 06 Feb 2024 22:16:11 +0000 djauregui 11150 at http://www.senalcolombia.tv Un chef le apuesta a su talento en Delicioso http://www.senalcolombia.tv/cine/pelicula-delicioso-eric-besnard <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>Un chef le apuesta a su talento en Delicioso</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Lun, 29/01/2024 - 17:06</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p><strong><em>Delicioso</em></strong> (2021) es una película belga-francesa escrita y dirigida por <strong>Éric Besnard</strong> que cuenta la historia de un chef que encuentra la inspiración para llegar al éxito.</p> <p>Protagonizada por Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Benjamin Lavernhe, Christian Bouillette y Guillaume de Tonquédec, Delicioso se desarrolla en la Francia de finales del siglo XVIII, justo antes de la Revolución Francesa.</p> <p>Escrita por Éric Besnard y Nicolas Boukhrief, esta película fue grabada en Brezons, en el interior de Cantal, Francia; en Conques de Roerga, y en Santa Fe de Concas.</p> <p><img alt="Delicioso, película Eric Besnard" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="55ed5f8c-a79f-4d7f-8a1f-1bc4b148bbf2" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/pelicula-delicioso-eric-besnard-1.jpg" title="Delicioso, película Eric Besnard" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h2><em>Delicioso</em>: un chef retoma su fe por la culinaria</h2> <p><em>Delicioso</em> es una película en clave de comedia dramática que cuenta la historia de Pierre Manceron, un chef apasionado por la culinaria que sabe que dentro de sí hay ideas para platos nunca antes vistos.</p> <p>Sin embargo, su visión creativa es negada por su patrón, un aristócrata que presume de ser un experto en gastronomía y quien lo despide cuando Manceron le reclama por no permitirle la libertad creativa en la creación de los platos.</p> <p>Despedido y sin rumbo, Pierre decide alejarse de todo, y se instala en la casa abandonada de su padre con Jacob, un amigo de la familia, y con su hijo, Benjamin.</p> <p><img alt="Delicioso, película Eric Besnard" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="564b0a1c-239f-4879-b746-7e8a1c8a1c6b" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/pelicula-delicioso-eric-besnard-2.jpg" title="Delicioso, película Eric Besnard" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Allí el embate del tiempo y la desilusión por el destino que le ha tocado, Pierre, el chef, parece estar perdiendo del todo su pasión por la culinaria.</p> <p>Pero un buen día las cosas cambian para Pierre y sus compañeros, cuando una mujer llamada Louise llega para ofrecerse como aprendiz del Chef.</p> <p>A partir de la enseñanza, Louise le devolverá la pasión por la cocina y además, le ayudará a abrir el primer restaurante en Francia y en el mundo.</p> <p>No te pierdas <em>Delicioso</em>, largometraje considerado uno de los mejores del 2021 y que cuenta con muy altas puntuaciones en las páginas especializadas Filmaffinity, Tomatazos e IMDB.</p> <p><span style="background-color: #7FDBFF; padding: 2px 6px;">Explora más</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/categoria/cine" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Conoce todo sobre el cine nacional e internacional en Señal Colombia.</a></p> <p><img alt="Delicioso, película Eric Besnard" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="eb223b72-248b-48c4-a45b-538a54190584" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/pelicula-delicioso-eric-besnard-3.jpg" title="Delicioso, película Eric Besnard" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/delicioso" hreflang="es">Delicioso</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Mon, 29 Jan 2024 22:06:15 +0000 djauregui 11144 at http://www.senalcolombia.tv "Al sabor afro", la gastronomía del pueblo negro http://www.senalcolombia.tv/documental/al-sabor-afro-gastronomia-del-pueblo-negro <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>&quot;Al sabor afro&quot;, la gastronomía del pueblo negro</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/10100" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">jacontreras</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Mié, 17/05/2023 - 11:16</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p><em>Al sabor afro</em> es un cortometraje documental que rinde homenaje a las mujeres afrocolombianas que mantienen viva la gastronomía de su pueblo generación tras generación.</p> <p>Te invitamos a conocer las tradiciones culturales a través de la comida del Caribe colombiano, los saberes ancestrales y la música como símbolo de resistencia y libertad de la cultura afro.</p> <p>¿Qué es el sabor? Sabor de la música, sabor de los ingredientes, sabor de la alegría transmitida a través de la historia de vida de cuatro mujeres que a través de la cocina han encontrado el espacio de liberación y preservación de la cultura afrocolombiana.</p> <p><em>Al sabor afro</em> es un proyecto audiovisual posible gracias al Consejo comunitario afro de la cuenca del río Broqueles que contó con la dirección de Amalia Acosta Pacheco y la producción de Natalia Rodríguez Garavito, con guion e investigación de Solanlli Lozano Ruiz.</p> <p><img src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/field/image/mujer-afro-cocinera.jpg" width="100%" /></p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/al-sabor-afro" hreflang="es">Al sabor afro</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Wed, 17 May 2023 16:16:15 +0000 jacontreras 10810 at http://www.senalcolombia.tv La comida en las películas de Studio Ghibli http://www.senalcolombia.tv/cine/comida-peliculas-studio-ghibli <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>La comida en las películas de Studio Ghibli</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-descripcion-imagen--noticia.html.twig * field--node--field-descripcion-imagen.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-descripcion-imagen.html.twig * field--string.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-descripcion-imagen field--type-string field--label-hidden field--item">Ilustraciones de Cristian David Beltrán</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Mar, 04/04/2023 - 15:58</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p>La <strong>comida de Studio Ghibli</strong>, se puede decir, tiene tanta fama como sus personajes y sus creadores.</p> <p><strong>Studio Ghibli</strong> es famoso por sus cuidadas producciones audiovisuales de animación, por la potencia en la originalidad de sus historias y porque se le da un lugar muy importante a la comida, recreada de forma detallada, y acompañando con diferentes recetas a los personajes en los momentos más difíciles. </p> <p>Desde <em>Mi vecino Totoro</em>, <em>El viaje de Chihiro</em>, o <em>La princesa Mononoke</em> hasta <em>El Castillo Vagabundo</em>, las películas de Studio Ghibli tienen recetas y preparaciones que hacen parte importante de sus historias, y por eso hoy te traemos un breve listado de 10 preparaciones en la comida de Studio Ghibli, en caso de que estés pensando incluir la comida de Studio Ghibli en tu recetario.</p> <p class="text-align-center"><strong><span style="background-color: #7fdbff; padding: 2px 6px;">Ve al especial de Hayao Miyazaki <a href="https://www.senalcolombia.tv/especial/hayao-miyazaki" target="_blank" rel="noopener noreferrer">aquí</a></span></strong></p> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="98198515-3c9b-48c2-94bf-4609988f0984" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-1.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h3>La comida de Studio Ghibli</h3> <h2>⁣Nimono – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/castillo-cielo-ghibli" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>El castillo en el cielo</em></a>⁣</h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="9fed8b16-a351-4243-a153-ed5c87454ded" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-2.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Los nimono son estofados o comidas hervidas a fuego lento, y tal cual como ocurre en <em>El Castillo en el cielo</em>, para prepararlo se cocinan los ingredientes en caldos y salsas de gran sabor para que la carne y las verduras estén deliciosamente tiernas.</p> <h2>Aji Furai – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/colina-las-amapolas-realismo-y-magia-ghibli" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>La colina de las amapolas</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="7c2b09b3-8edd-4a17-90de-d5f7d4ead1e0" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-3.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>El aji o jurel japonés es un pescado muy común en Japón, ya que se consigue en cualquier parte del país durante todo el año. En esta preparación, el Jurel se frita y se drive recién preparado.</p> <h2>⁣Ohagi – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/totoro-ghibli-miyazaki-anime" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Mi vecino Totoro⁣</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="f0c38377-30d9-4c27-8d20-a6a7a143826d" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-4.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>El Ohagi es un dulce típico japonés comúnmente preparado para celebrar la semana del <a href="https://www.senalcolombia.tv/cultura/equinoccio-significado-tradiciones" target="_blank" rel="noopener noreferrer">equinoccio</a> de otoño, donde se conmemora a los difuntos mediante ceremonias con ofrendas florales, de incienso y pastelitos ohagi.</p> <h2>Salmón beurre blanc – <em>Porco Rosso</em>⁣</h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="78706264-eb78-448e-a53d-a36af44071ac" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-5.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>En el club de Gina, Porco come un plato que lleva salmón y zanahorias bañado en una salsa blanca. de acuerdo con la internet, se trata de salsa Bechamel.</p> <h2>Okayu – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/pelicula-princesa-mononoke-miyazaki" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>La princesa Mononoke</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="0b154b50-f026-44e4-bb92-301f5c21fa32" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-6.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Okayu (gachas de arroz japonés) es un plato reconfortante de arroz y agua. Es fácil de digerir, por lo que las personas en Japón suelen comerlo cuando tienen un resfriado, se están recuperando de una enfermedad o no tienen mucho apetito.</p> <h2>Manju – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/chihiro-ghibli-anime" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>El viaje de Chihiro⁣⁣</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="d6d39b67-bd61-4a01-b91d-ff66dbf3a276" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-7.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Los manju son bollos al vapor rellenos de masa de frijoles rojos que puede ser reemplazado por algún dulce, mientras que la masa está hecha de harina, levadura y agua.</p> <h2>Ramen – <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/ghibli-ponyo-miyazaki-anime" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Ponyo en el acantilado</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="703f6b9f-0050-4647-b309-ff4063f85324" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-8.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>El ramen es un plato de fideos japonés. La preparación básica consiste en distintos tipos de fideos servidos en un caldo preparado a base de hueso de cerdo o pollo, acompañado de distintas verduras. Contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas marinas y cebolla larga.</p> <h2>Bento - <em>Mi vecino Totoro</em></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="b832b9d3-6cfc-4d4b-87ca-a324197ef980" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-9.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>El bento es una comida que se prepara en un recipiente para llevar y es muy habitual en Japón. Como ocurre con el Ramen y muchas otras de las comidas presentadas en las películas de Studio Ghibli, es posible comprar su versión industrial en los supermercados.</p> <h2>Pastel de Arenque con calabaza - <a href="https://www.senalcolombia.tv/cine/pelicula-kiki-ghibli-miyazaki" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Kiki la hechicera</em></a></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="c7364b9c-ed31-43ce-80a3-b07952d4e209" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-10.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Esta receta de pescado aparece en una escena de <em>Kiki la hechicera</em>, en la que la protagonista funda un servicio de entrega a domicilio con escoba y debe llevar el pastel al cumpleaños de la nieta de una anciana. </p> <h2>Sopa de albóndigas gigantes - <em>El viaje de Chihiro</em></h2> <p><img alt="Conoce la comida de Studio Ghibli" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="31799eae-0211-4070-8b95-3bc170f22ab4" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/comida-studio-ghibli-12.jpg" title="Conoce la comida de Studio Ghibli" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>La sopa de albóndigas gigantes que comen los padres de Chihiro es un plato de origen Taiwanés, que lleva filete de cerdo desmenuzado, brotes de bambú, hongos picados, salsa de soja, azúcar, pimienta envueltos en masa de harina de arroz.</p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Tue, 04 Apr 2023 20:58:50 +0000 djauregui 10719 at http://www.senalcolombia.tv Platos típicos de Colombia: 5 recetas icónicas de la gastronomía nacional http://www.senalcolombia.tv/cultura/platos-tipicos-colombianos <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>Platos típicos de Colombia: 5 recetas icónicas de la gastronomía nacional</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-descripcion-imagen--noticia.html.twig * field--node--field-descripcion-imagen.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-descripcion-imagen.html.twig * field--string.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-descripcion-imagen field--type-string field--label-hidden field--item">Ilustración de Cristhian Beltrán</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Vie, 23/12/2022 - 11:30</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p>La gastronomía es uno de los elementos distintivos de una cultura. <strong>Colombia</strong> no es la excepción, y las recetas locales hacen parte de esas características culturales en <strong>platos típicos</strong> para mostrar al mundo.</p> <p>Por eso, hoy traemos cinco recetas icónicas de la gastronomía nacional, con el fin de que todos conozcan algunas de las preparaciones más destacadas del país.</p> <p>Desde platos que representan la cocina del interior, hasta la región Andina y la costa caribe, estas cinco preparaciones son apenas una muestra de la vasta variedad gastronómica que encontramos en Colombia.</p> <p>También puedes leer: <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/cinco-platos-colombianos-para-reconstruir-historia" rel="noreferrer">Cinco platos colombianos para reconstruir la historia</a></p> <h3>Cinco platos típicos colombianos icónicos</h3> <h2>Ajiaco</h2> <p>El Ajiaco es una preparación muy común en Bogotá, la capital del país, y sus alrededores. Se prepara con pollo desmenuzado, papas criollas, papas blancas, papas sabaneras, maíz y guasca.</p> <p>El uso de semejante variedad de papa en esta preparación se debe a que al interior del país se producen diferentes variedades de este tubérculo.</p> <p>Se puede comer como entrada o como plato fuerte acompañado de arroz blanco y aguacate. Algunas personas también le agregan crema de leche una vez servido para potenciar su sabor.</p> <p><img alt="Platos típicos colombianos" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="e44cb195-c80a-49ff-bb03-cd3d2f4a9c2e" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/platos-tipicos-colombianos-ajiaco.jpg" title="Platos típicos colombianos" width="800" height="1000" loading="lazy" /></p> <h2>Bandeja Paisa</h2> <p>Característico de la región antioqueña, este plato cuenta con ingredientes esenciales que lo caracterizan: arroz blanco, chorizo, huevos fritos, carne molida, aguacate, chicharrón de cerdo, frijoles y tajadas de plátano maduro.</p> <p>Esta preparación debe servirse en un plato de gran tamaño debido a que usualmente se sirve bastante cantidad de todos los ingredientes. </p> <p>La bandeja paisa tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño, un plato que desde mediados del siglo XIX conformaba la alimentación que acompañaba al trabajador del campo de esta región del país.</p> <p>Test: <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/test-sobre-cocina-colombiana" rel="noreferrer">¿Qué tanto sabes de la cocina colombiana?</a></p> <p><img alt="Platos típicos colombianos" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="3b44465e-f546-4f50-8e8e-d6d0ea6293e5" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/platos-tipicos-colombianos-bandeja-paisa.jpg" title="Platos típicos colombianos" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h2>Sancocho</h2> <p>El sancocho es una preparación que se encuentra a lo largo de todo el territorio nacional, aunque se diferencia unos de otros por los ingredientes que se utilizan de acuerdo a donde se prepara.</p> <p>Por lo general se trata de una sopa con papas, plátano verde, yuca, mazorca, arracacha , pollo, res o pescado que se acompaña, como el ajiaco, con aguacate y arroz.</p> <p>Se prepara para todo tipo de ocasión: desde un paseo de río hasta en las celebraciones de navidad y año nuevo.</p> <p><img alt="Platos típicos colombianos" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="07f1748c-dea1-4c79-a00f-cf323dba2b2f" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/platos-tipicos-colombianos-sancocho.jpg" title="Platos típicos colombianos" width="800" height="1000" loading="lazy" /></p> <h2>Trucha al ajillo</h2> <p>La trucha al ajillo es un plato típico de la zona de Salento y del Eje Cafetero.</p> <p>Se presenta con una trucha en una bandeja recubierta por una salsa a base de ajo, perejil y aceite de oliva. </p> <p>La trucha es uno de los símbolos gastronómicos de la región Andina y es considerada como una de las exponentes sobresalientes de su especie (al ser el menos graso de los pescados azules), por lo que el plato, además de sencillo y delicioso también resulta muy nutritivo.</p> <p>Contenido relacionado: <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/top-5-comida-ancestral-colombiana" rel="noreferrer">Top 5 de la comida ancestral colombiana</a></p> <p><img alt="Platos típicos colombianos" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="39174b4f-e715-4838-a9c3-2afebc52b0aa" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/platos-tipicos-colombianos-trucha-al-ajillo.jpg" title="Platos típicos colombianos" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p>Imagen: Pinterest.</p> <h2>Pargo Frito y mote de queso</h2> <p>El pargo frito es una de las preparaciones típicas del Caribe y Pacífico Colombiano. Se compone de un pargo frito acompañado de patacones y arroz con coco, otra preparación característica de esta zona con la cual se acompañan varios platos típicos colombianos.</p> <p>En cuanto a platos típicos emparentados, cuando no se habla del pargo frito en el caribe se habla del Mote de queso, otro plato típico de esta región, especialmente en Cartagena de Indias, Córdoba y Sucre. </p> <p>Elaborado con ñame, ajo, limón, cebolla y queso costeño, este plato junto al pargo frito son dos platos típicos que todo aficionado a la gastronomía debe probar al visitar el caribe colombiano.</p> <p><img alt="Platos típicos colombianos" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="9807252e-8a40-4893-ad43-0cdda4751b83" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/platos-tipicos-colombianos-pargo-frito.jpg" title="Platos típicos colombianos" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p><span class="descimg">Imagen: Pinterest</span></p> <p><span style="background-color: #7fdbff; padding: 2px 6px;">Contenido relacionado</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/cultura/que-hacer-en-semana-santa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Vive una Semana Santa diferente en Colombia</a></p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Fri, 23 Dec 2022 16:30:00 +0000 djauregui 10630 at http://www.senalcolombia.tv El auge de los productos orgánicos en Brasil http://www.senalcolombia.tv/documental/brasi-organico-agricultura <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>El auge de los productos orgánicos en Brasil</span> <!-- END OUTPUT from 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(para la curación de las enfermedades de las plantas) y fertilizantes sintéticos o químicos.</p> <p>Este tipo de alimentos se han hecho cada vez más populares en el mundo y en Brasil son uno de los productos de consumo humano que más ha registrado crecimiento en años recientes.</p> <p><img alt="Documental Brasil orgánico" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="be378011-2c90-4fd6-b32a-72f37d24dc25" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/documental-brasil-organico-5.jpg" title="Documental Brasil orgánico" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <p><em>Brasil Orgánico</em> presenta varios biomas brasileños y muestra el recorrido y la experiencia de diferentes personajes que han transformado sus vidas con la ayuda o el impulso de los alimentos orgánicos.</p> <p>En el documental, los testimonios dejan ver qué tanto de ideología tiene esta forma de producción alimentaria y qué tanto de verdadera sustentabilidad, a través del trabajo junto a la naturaleza y su respeto, tanto desde la agricultura, en la ganadería o en la extracción de recursos sustentable.</p> <p><span style="background-color: #FFF5BA; padding: 2px 6px;">Lee también</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/son-los-organicos-la-solucion-los-problemas-del-mundo" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cinco mitos y verdades sobre los alimentos orgánicos</a></p> <p><img alt="Documental Brasil orgánico" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="a31005f7-3b8f-4584-8a71-cf785f01b399" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/documental-brasil-organico-1.jpg" title="Documental Brasil orgánico" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> <h2>El auge de los productos orgánicos</h2> <p>De acuerdo con un <a href="https://www.simfruit.cl/estudio-15-anual-crece-categoria-de-productos-organicos-en-brasil/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">estudio de Organis</a>, la Asociación de Promoción de Orgánicos, esta forma de consumo ha ido en crecimiento en la última década, pues de acuerdo a sus estudios de mercado, 46% de los encuestados señaló que les gustaría ver más productos orgánicos, naturales y saludables en las góndolas del supermercado. </p> <p>Así mismo, destacó Clauber Cobi Cruz, Director de Organis, que esta categoría refleja una tasa de crecimiento de 15% anual, por cuenta del creciente interés de los consumidores de mejorar la calidad de sus productos, pagar un poco más para la protección del planeta y apoyar a los medianos y pequeños productores.</p> <p>De la misma forma, la organización destacó que el crecimiento ha sido tal que “en Brasil existen 21.175 unidades de producción orgánica, lo que es un 65% que en 2016”, cifras que muestran que en poco tiempo se ha duplicado la producción de orgánicos.</p> <p>No te pierdas por Señal Colombia <em>Brasil Orgánico</em>, un documental para aprender sobre esta forma de producción y consumo que cada vez está más a disposición del público.</p> <p><img alt="Documental Brasil orgánico" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="7f34517a-8218-44ef-a76c-68cec87f3c2d" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/documental-brasil-organico-3.jpg" title="Documental Brasil orgánico" width="800" height="600" loading="lazy" /></p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/brasil-organico" hreflang="es">Brasil orgánico</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Tue, 24 Aug 2021 21:45:27 +0000 djauregui 10047 at http://www.senalcolombia.tv El concepto de "slow food" y nuestra relación con la comida http://www.senalcolombia.tv/general/slow-food-comida <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>El concepto de &quot;slow food&quot; y nuestra relación con la comida</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' 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demoradas.</p> <p>Es un concepto que fue creado en 1986 por <strong>Carlo Petrini</strong>, un italiano que vio en su país cómo McDonalds, la cadena de hamburguesas y comida rápida estadounidense, decidió distribuir desde sus restaurantes pizzas y lasagnas también.</p> <p>Se refirió a estos productos, tan arraigados en la cultura de su país, opuestos a lo que se puede considerar comida rápida y que no podrían hacer parte de ella porque al incluirlos en un tipo de restaurantes como este, perderían su origen y su forma dentro de la misma cultura italiana.</p> <p>El pensamiento <em>slow food</em> se basa en tres principios. Primero, que la comida sea buena, fresca y que forme parte de la cultura local. Segundo, que sea limpia y no perjudique al medioambiente, ni la salud humana. Y tercero, que los alimentos sean asequibles y que contribuyan a mejorar la economía y una adecuada remuneración a los mismos agricultores de la región.</p> <p><span style="background-color: #7FDBFF; padding: 2px 6px;">Lee también</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/michael-pollan-nutricionismo" rel="noreferrer">Michael Pollan y su crítica al "nutricionismo"</a></p> <p>Esta definición nos la dio la nutricionista y dietista colombiana Silvia María Moncayo, egresada de la Universidad Javeriana de Bogotá y con un máster en nutrición humana de la Universidad de Granada, en España.</p> <p>Silvia María afirma que en Colombia se está moviendo mucho este pensamiento, sobre todo en Bogotá, pues nuestros hábitos alimenticios están cambiando. Sin embargo, también afirma que, con la pandemia que estamos viviendo, se ha visto mucha afectación del estado emocional y de la salud de las personas.</p> <p>A propósito del <mark>próximo capítulo de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=aMp6z2ZyAm0&amp;list=PLdRQxCJRB6feB4HsH9_TWxs8tBOBBfmMV" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Todo lo que vemos</em></a> de este sábado, 28 de noviembre,</mark> sobre cómo se habla de nutrición en la televisión, conversamos con Moncayo para entender mejor de dónde surgen conceptos como <em>slow food</em> que buscan repensar nuestra relación con la comida.</p> <p>"La mayoría de pacientes que tienen enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, que son las personas con mayor riesgo de contagio del coronavirus, son las que más descontroladas están, porque la parte emocional tiene muchísimo que ver con nuestra relación con la comida", afirma.</p> <p>De hecho, Moncayo se refiere a la nutricionista Dahiana Castillo quien en su libro <a href="https://books.google.com.co/books/about/No_coma_cuento.html?id=Gch1DwAAQBAJ&amp;redir_esc=y" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>No coma cuento</em></a> dice que los seres humanos cuando nacemos y nos sentimos desprotegidos, la primera relación que tenemos es con la lactancia materna.</p> <p>Esa relación hace que nosotros desde el nacimiento tengamos y sintamos que la comida nos genera sensación de seguridad y protección. "Así, hay muchas personas que se refugian en los alimentos para manejar las emociones y sus problemas emocionales", aseguró.</p> <p>Pero no se trata únicamente de ver la comida con otros ojos, sino también de cambiar todos los hábitos que tenemos alrededor de nuestro cuerpo. Según Moncayo, lo ideal es siempre ver la alimentación como un equilibrio: todo se relaciona con la actividad física, el sueño, las emociones, el estrés y la parte hormonal de las personas.</p> <p>Por eso, al ser la alimentación una parte de ese gran rompecabezas, es relevante reconsiderar nuestra relación con la comida, en la que protagoniza ese modelo de <em>slow food</em>. Esta ideología nos acerca más al proceso y proveniencia de los ingredientes y nos proporciona una alimentación mucho más consciente.</p> <p>De hecho, desde que Petrini divulgó este pensamiento gastronómico, se crearon proyectos acordes a esta ideología, que están solicitando actualmente a los gobiernos en el mundo que cambiar los modelos de alimentación sea una prioridad.</p> <p>Según un informe de 2019 de la FAO (La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura), el actual modelo industrial de agricultura que sustenta el sistema alimentario mundial se está destruyendo a sí mismo, y a nosotros con él.</p> <p>Con esto en mente, para Silvia es muy importante que los nutricionistas como ella, con la ayuda de los medios de comunicación, ayuden a generar conciencia sobre nuestra aproximación con la comida.</p> <p>"No [debemos sentirnos] culpables con el consumo de ciertos alimentos que las personas consideran no saludables, no [debemos] satanizarlos", afirma. "Lo importante es considerar la alimentación como un equilibrio que ayuda a que muchas más cosas en nuestro cuerpo funcionen", añadió.</p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/todo-lo-que-vemos" hreflang="es">Todo lo que vemos</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Thu, 26 Nov 2020 20:53:09 +0000 jacontreras 9582 at http://www.senalcolombia.tv 5 problemas de la nutrición moderna, según Michael Pollan http://www.senalcolombia.tv/documental/michael-pollan-nutricionismo <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>5 problemas de la nutrición moderna, según Michael Pollan</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Mié, 28/10/2020 - 17:25</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p>El periodista científico, activista y académico de la Universidad de Harvard <strong>Michael Pollan</strong> libra una lucha para que el "nutricionismo" libere a la ciencia de la nutrición.</p> <p>En el documental En defensa de la comida (2015) Pollan propone que nos alejemos del "nutricionismo occidental", que él considera una tendencia ha invadido la industria alimentaria con productos procesados muy poco alimenticios.</p> <p>"Los productos alimenticios procesados no deberían llamarse comida. Deberían llamarse sustancias comestibles parecidas a la comida", asegura Michael Pollan.</p> <p><img alt="Michael Pollan in defense of food" class="img-responsive" data-entity-type="file" data-entity-uuid="bfc0af9b-60d5-48c0-8058-4def4fa69542" id="" src="https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-senalcolombia.gov.co/s3fs-public/inline-images/0f1a86d9da4e4c32b7640d1f9409fae4-780x411.jpg" title="Michael Pollan in defense of food" width="779" height="411" loading="lazy" /></p> <p>Por eso, para darte un abrebocas del documental, te dejamos con cinco problemas de la nutrición moderna.</p> <h3>1. La comida tiene todo lo que necesitas, pero los procesados no</h3> <p>De acuerdo al documental <em>En defensa de la comida</em>, una de las grandes trampas de la industria alimentaria occiental es que quiso reemplazar los verdaderos nutrientes que ya vienen en la comida normal para luego reincorporarlos de forma artificial.</p> <p>"Dieron una solución a un problema que ellos mismos crearon. Al usar la harina blanca como base de todas las comidas -por su facilidad para almacenamiento y larga duración en el tiempo- despojaron a la comida de los nutrientes que ya vienen por ejemplo en las harinas integrales", explica Michael Pollan.</p> <p>Así, asegura el documental, la industria empezó a vender productos con agregados vitamínicos como B1, B2, calcio, entre otros, como un valor agregado que la misma industria le quitó a la comida.</p> <p>Eso quiere decir que al comer procesados no estás comiendo los nutrientes reales que la comida ya tiene por sí misma.</p> <p><img src="https://media.giphy.com/media/1AhdTTThgkTYc5UvKS/giphy.gif" style="width: 100%" /></p> <h3>2. Enfermedades occidentales, resultado de una alimentación antinatural</h3> <p>Según estudiosos que acompañan a Pollan en el documental, la observación y el estudio de comunidades en otras partes del mundo muestra que enfermedades recurrentes en Occidente como el cáncer de colon, diabetes o las cardiopatías están relacionadas por la forma en la que nos alimentamos.</p> <p>El exceso de carbohidratos, de harinas, gaseosas y alimentos procesados ha condenado a las personas a enfermedades que en otras partes del mundo son muy poco frecuentes. Estas enfermedades, además, son usualmente mortales.</p> <p><span style="background-color: #7FDBFF; padding: 2px 6px;">Lee también</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/secretos-historicos-comida" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Secretos históricos de la comida</a></p> <p>Eso se debe a que la comida procesada (por ejemplo las comidas rápidas) son prácticamente antinaturales y el cuerpo humano pierde el balance que necesita y aparecen las anomalías.</p> <p>"Hoy en día una persona consume 1000% más azúcar al día que lo que se consumía 200 años atrás", afirma Michael Pollan.</p> <p><img src="https://media.giphy.com/media/kBNgFX1TNzQW5md4Rg/giphy.gif" style="width: 100%" /></p> <h3>3. Si una comida dice ser saludable, tal vez no lo es</h3> <p>"Mientras más llena de aditivos que supuestamente benefician a la salud esté un alimento tal vez sea más dañino, es más procesado", explica Pollan.</p> <p>De la misma forma, explicó el periodista, cuanto más silencioso sea un alimento, es más beneficioso para la salud.</p> <p>"Es por eso que en la sección de frutas y verduras vas a encontrar muy pocos alimentos empaquetados que hablan de las vitaminas y los beneficios de comerlos", agregó Pollan.</p> <p><img src="https://media.giphy.com/media/xUA7aSMWVGjjmhkyiI/giphy.gif" style="width: 100%" /></p> <h3>4. Preguntarse mucho por los componentes de los alimentos puede ser un error</h3> <p>De acuerdo con Michael Pollan, los descubrimientos como el daño del daño de las grasas, el exceso de azúcar, las grasas saturadas, el gluten y todo lo demás que usa la industria como excusa para hacer más y más productos hacen parte de la trampa de la nutrición como ideología sobre la ciencia de la nutrición.</p> <p>"Es como una ideología que te dice qué es malo y qué no, pero usualmente para compensar una cosa te dan otra que es igual de nociva", explica Pollan.</p> <p>Así, si te ofrecen un paquete que es bajo en grasa de todas formas está repleto de azúcar y de muchas cosas más que no son propias de la comida.</p> <p><span style="background-color: #7FDBFF; padding: 2px 6px;">Lee también</span> → <a href="https://www.senalcolombia.tv/documental/veganismo-vegetarianismo" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Razones a favor y en contra del veganismo</a></p> <p>Para evitar caer en tanta trampa industrial, insiste Pollan, lo ideal es comer comida real y no empaquetada, ni procesada como la de las grandes cadenas de comidas rápidas.</p> <p>"Es mejor no preguntarse por los componentes de los alimentos, y mejor verlos solo como alimentos y respetarlos como tal", concluye el periodista.</p> <p><img src="https://media.giphy.com/media/3og0IJlBi94ro3OTbq/giphy.gif" style="width: 100%" /></p> <h3>Es difícil conseguir comida de verdad, pero no es imposible</h3> <p>Si bien es una tarea compleja, alimentarse bien es posible. Pollan da ejemplos sobre cultivos hidropónicos en interiores y visitas regulares a las plazas.</p> <p>En Estados Unidos, sobre todo los más pobres son quienes más dificultad tienen para alimentarse mejor porque lo más barato son los alimentos procesados.</p> <p>Sin embargo, la tarea de conseguirlos no tiene porqué ser tan difícil en países como el nuestro, donde las plazas de mercado están llenas de alimentos deliciosos, alimenticios y saludables.</p> <div class="embed-responsive embed-responsive-16by9" style="margin-bottom: 25px;"><iframe class="embed-responsive-item" src="https://www.youtube.com/embed/ytm85-5WaAE"></iframe></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/en-defensa-comida" hreflang="es">En defensa de la comida</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Wed, 28 Oct 2020 22:25:59 +0000 djauregui 9512 at http://www.senalcolombia.tv Ser o no ser vegano http://www.senalcolombia.tv/documental/veganismo-vegetarianismo <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--title--noticia.html.twig x field--node--title.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--title.html.twig * field--string.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <span>Ser o no ser vegano</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--title.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-descripcion-imagen--noticia.html.twig * field--node--field-descripcion-imagen.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-descripcion-imagen.html.twig * field--string.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-descripcion-imagen field--type-string field--label-hidden field--item">Ganado en el corral. Foto tomada de internet.</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--uid--noticia.html.twig x field--node--uid.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--uid.html.twig * field--entity-reference.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <span> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'username' --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> <span lang="" about="/user/8722" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">djauregui</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/user/templates/username.html.twig' --> </span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--uid.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--created--noticia.html.twig x field--node--created.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--created.html.twig * field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <span>Jue, 15/10/2020 - 16:06</span> <!-- END OUTPUT from 'core/modules/node/templates/field--node--created.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-embed-remplaza--noticia.html.twig * field--node--field-embed-remplaza.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-embed-remplaza.html.twig * field--boolean.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-embed-remplaza field--type-boolean field--label-hidden field--item">0</div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--body--noticia.html.twig * field--node--body.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--body.html.twig * field--text-with-summary.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field--item"><p>Reducir o eliminar por completo el consumo de productos de origen animal es una tendencia que cada día toma más fuerza en nuestra sociedad, tradicionalmente carnívora, pero <strong>¿qué implicaciones trae el veganismo?</strong></p> <p>Esta discusión es un tema recurrente entre quienes han tomado -de manera informada- la decisión de hacerse vegetarianos o veganos o de, por lo menos, adentrarse en el mundo del consumo responsable.</p> <p>Adoptar un estilo de vida amigable con los animales abarca mucho más que el simple consumo, pero es un desafío que puede superarse sin, necesariamente, abandonar por completo productos como las carnes o los lácteos, por ejemplo.</p> <p>Un caso frecuente de discusión entre quienes toman una u otra posición frente a la costumbre del veganismo o el vegetarianismo está relacionado con la salud, el compromiso ético con otras vidas o incluso la responsabilidad del estilo de vida excesivamente consumista -y a veces innecesario- con miras a la sostenibilidad del planeta que habitamos.</p> <h2>Ser o no ser, esa es la cuestión</h2> <p>Los argumentos de quienes han decidido abandonar las carnes y convertirse en vegetarianos, según exponen varias páginas especializadas como <a href="https://blogsostenible.wordpress.com/ecoarticulos/agua-y-comida/razones-para-ser-vegetariano/" rel="noreferrer">Blogsostenible</a>, el diario deportivo <a href="https://as.com/deporteyvida/2018/01/23/portada/1516730009_836924.html" rel="noreferrer">As</a>, o incluso la página especializada en el mundo de los corredores <a href="https://www.runners.es/salud/articulo/que-ser-vegetariano" rel="noreferrer">Runners World</a> aluden a varios factores de salud.</p> <p>Este punto es difícil de rebatir pues, aunque no es obligación de nadie, cuidar el cuerpo para evitar enfermedades complicadas trae varios beneficios como:</p> <ul><li>Reducción de la presión arterial</li> <li>Menores posibilidades de desarrollar cáncer colonorectal</li> <li>Reducción de patologías relacionadas con el corazón</li> <li>Disminución de riesgo de diabetes</li> </ul><p><img alt="Caricatura de una zanahora con el texto Vegan Power - veganismo y vegetariano" src="https://media.giphy.com/media/xUA7bdxar9tum5QQtW/source.gif" width="100%" /></p> <p>Otro argumento ampliamente discutido y difundido se relaciona con la responsabilidad y la ética que corresponde al consumidor, especialmente en lo que refiere al daño ambiental que genera el estilo de vida no vegano o vegetariano así como el compromiso ético con no afectar la vida de los animales.</p> <p>Como es bien sabido, los procesos industriales de producción de cárnicos someten a los animales a sufrimiento en condiciones de hacinamiento, encierro y al terrible destino de ver su muerte venir sin posibilidad de hacer algo al respecto.</p> <blockquote>"Aproximadamente el 20% de la humanidad accede diariamente a un 40% más de los alimentos necesarios, mientras que un 40% de la humanidad tampoco está muy sano porque ingiere un 10% diario menos de lo imprescindible. Otros casi 500 millones pasan hambre crónica. Los científicos Nebel y Wrigth resaltan que el mundo produce alimentos de sobra, pero que los alimentos 'fluyen en la dirección de la demanda (económica), no de las necesidades nutricionales'. Y mientras en los países ricos se tira comida, los países pobres venden a los ricos sus materias primas: café, caucho, carne, algodón, té, frutos… o cacao, a veces explotando a niños", explica el autor del artículo <em>Razones para ser veganos, vegetarianos o flexitarianos</em> en <em>Blogsostenible</em>. <p> </p> </blockquote> <p><img alt="Caricatura de un pepino - veganismo y vegetarianos" src="https://media.giphy.com/media/l3q2L3yM5UhxEnsvC/source.gif" width="100%" /></p> <p>En todo caso, como en cualquier tema que ocupa las redes sociales y las coyunturas de discusión social, quienes no se adhieren a dicho estilo de vida -salvo a quienes no les interesa ni un poco la discusión- tienen sus propios puntos de vista ante este estilo de vida y también presentan argumentos en contra.</p> <p>Por un lado, el primer contraargumento que se presenta, de acuerdo a publicaciones como <em>Por qué dejé de ser vegano</em> en la cadena inglesa <a href="https://www.bbc.com/mundo/noticias-41176720" rel="noreferrer">BBC</a>, explica que aunque es un consenso sobre las bondades para la salud del veganismo, no todos los cuerpos funcionan igual y, mientras unos logran mantenerse a flote nutricionalmente sin las carnes (bien sea de res, pollo, pescado, etc), a otros les cuesta más trabajo y la conversión radical puede resultar en otras condiciones médicas como fatiga o menor tolerancia al estrés.</p> <p>El artículo de la BBC encontró varios casos en los que personas que habían sido veganas durante años dejaron el hábito -al menos parcialmente- por diferentes motivos, incluso problemas de salud.</p> <p>De acuerdo con el artículo, en Inglaterra entre 2006 y 2016 la población vegana o vegetariana aumentó 350%, entre ellas Estelle Silver. La investigación relata, entre varios casos, cómo inicialmente Estelle estaba contenta con el cambio porque le mejoró la piel, pero con el tiempo se notó más cansada y más incapaz de lidiar con el estrés.</p> <p><img alt="Los ingredientes de una ensalada se juntan en un plato - veganismo y vegetarianismo" src="https://media.giphy.com/media/RBkEGyrZD16P6/giphy.gif" width="100%" /></p> <p>El panorama cambió cuando le diagnosticaron síndrome de fatiga crónica, una condición también conocida como encefalomielitis miálgica. En un grupo de apoyo le dijeron que comer carne y pescado podría aliviar sus síntomas. Y dio resultado.</p> <p>En contraste, revistas <a href="https://desdelaraiz.com/por-que-ser-vegetariano/" rel="noreferrer">especializadas</a> como <em>Desde la raíz</em>, explican que está demostrado que no dependemos de la carne para vivir, aunque sí es importante asesorarse muy bien de nutricionistas y llevar un estricto control de lo que necesitamos consumir para mantenernos saludables, pues los cambios drásticos pueden resultar peor que la cura.</p> <p>En algunos portales guías se habla, en cambio, de <a href="https://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/08/130801_salud_nutricion_flexitarianos_en" rel="noreferrer">"flexitarianismo"</a>, una forma responsable de evitar el consumo de carnes sin eliminarlas del todo, reduciendo al mínimo su consumo para responder a las complicaciones éticas que plantea el consumo de carne.</p> <p>Por otro lado, publicaciones en diarios como <em>El confidencial</em> de Madrid (España) o el <em>ABC</em>, del mismo país, han destacado opiniones de contradictores que destacan que existe la posibilidad de que ser vegano o vegetariano no sea posible. Algunos de los argumentos esgrimidos están relacionados con que si bien las plantas son una fuente de alimento vegetal, estas sí se alimentan de nutrientes de la tierra que provienen tanto de plantas como de animales en descomposición.</p> <p><img alt="Combinación de varias frutas - veganismo y vegetarianismo" src="https://media.giphy.com/media/Aq9QWVIMYtzFK/giphy.gif" width="100%" /></p> <p>Ahora bien, sin importar quién tiene la razón, es importante destacar que el veganismo no está relacionado solamente con los hábitos alimenticios y algunas personas adheridas a este movimiento no solamente piensan el veganismo como una forma de comer, sino toda una responsabilidad con otras vidas, incluyendo las vidas humanas.</p> <p>"Por un lado, tomé la decisión de hacerme vegana porque me empezó a parecer mal consumir otros cuerpos sin que mi cuerpo lo necesitara en realidad. La idea del veganismo es reducir al máximo el consumo animal dentro de lo posible, porque por ejemplo qué se puede hacer con medicamentos que hayan sido probados con animales, no se trata de dejar de vivir dignamente, sino reducir el daño al máximo. La forma en la que está organizada nuestra economía, por ejemplo, no justifica que yo consuma carne, porque digamos, no hago parte de una comunidad que vive exclusivamente de la caza, sino que bien puedo acercarme a un mercado a comprar lo que necesito para vivir sin hacer ningún daño a otra vida", afirmó Daniela Marín a Señal Colombia, quien lleva cerca de cinco años siendo vegana.</p> <p>Marín agregó: "Siempre me pregunto cuál es el límite que existe sobre los demás cuerpos y yo sé que muchas veces no tengo que transgredir ese límite para asegurarme mi supervivencia, por tanto, no hay razón ética para tener potestad sobre otras vidas. Y, además, esto aplica en general para todo el consumo, en el veganismo no sólo evitamos también lácteos y huevos, sino hay una preocupación por el consumo en general: por ejemplo, se evita también comprar productos de lana u otro tipo de bienes que no sólo no es necesario, sino que daña a otros seres vivos, incluyendo gente trabajando en maquilas, por ejemplo. El vegetarianismo piensa más que todo en el sufrimiento animal y en asuntos de salud".</p> <p><img alt="Un cocinero corta vegetales - veganismo y vegetarianismo" src="https://media.giphy.com/media/IbTm7oG5iOfD2Cv9sp/giphy-downsized-large.gif" width="100%" /></p> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <!-- THEME DEBUG --> <!-- THEME HOOK: 'field' --> <!-- FILE NAME SUGGESTIONS: * field--node--field-parrilla--noticia.html.twig * field--node--field-parrilla.html.twig * field--node--noticia.html.twig * field--field-parrilla.html.twig * field--entity-reference.html.twig x field.html.twig --> <!-- BEGIN OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> <div class="field field--name-field-parrilla field--type-entity-reference field--label-above"> <div class="field--label">parrilla</div> <div class="field--item"><a href="/programa/empatia" hreflang="es">Empatía</a></div> </div> <!-- END OUTPUT from 'themes/contrib/bootstrap/templates/field/field.html.twig' --> Thu, 15 Oct 2020 21:06:18 +0000 djauregui 8530 at http://www.senalcolombia.tv