La riqueza culinaria de Colombia sigue dando de qué hablar. En la edición 2025 del prestigioso ranking gastronómico TasteAtlas, el país fue reconocido como una de las mejores cocinas del mundo, ocupando el puesto 18 a nivel global. Un logro que confirma lo que en los fogones, las plazas de mercado y los hogares colombianos siempre se ha sabido: aquí se cocina con alma, historia y sabor.
Una cocina que sabe a territorio
Desde las sopas del altiplano hasta los fritos del Caribe, pasando por los sabores amazónicos y la herencia africana del Pacífico, la gastronomía colombiana es un mosaico de culturas, ingredientes y saberes ancestrales. Esta diversidad fue uno de los aspectos que más destacaron los usuarios y expertos del portal TasteAtlas, que reúne valoraciones, reseñas y rankings sobre comidas típicas de todo el mundo.
Colombia logró superar en la lista a potencias gastronómicas como Alemania, India y Suiza, y se consolidó como uno de los países latinoamericanos más valorados en esta edición.
Sabores que nos representan
Entre los platos mejor valorados de Colombia en TasteAtlas figuran clásicos como el ajiaco santafereño, la arepa de huevo, la lechona tolimense, el sancocho, la empanada y el pandebono, todos con puntuaciones destacadas en sabor, autenticidad y tradición. También hubo espacio para bebidas y dulces representativos, como el aguapanela, la lulada, y el bocadillo veleño.
Esta selección refleja no solo el talento de los cocineros populares, sino también la riqueza natural del país: la biodiversidad de sus ingredientes y la pluralidad de sus cocinas regionales.
Más que sabor: una herramienta cultural
El reconocimiento internacional no solo enaltece los sabores colombianos, también posiciona la cocina como una herramienta de identidad cultural, turismo sostenible y economía local. Cada vez más, proyectos gastronómicos en Colombia buscan revalorizar ingredientes nativos, visibilizar cocineras tradicionales y promover una relación ética con el territorio.
Como señala TasteAtlas en su metodología, la puntuación no se basa en lujos o tendencias, sino en autenticidad, historia y sabor. Por eso, este lugar en el ranking es también un tributo a las manos anónimas que alimentan al país: las abuelas, las vendedoras ambulantes, los campesinos, los chefs comunitarios.
Un puesto con sabor a orgullo
Con este nuevo reconocimiento, Colombia no solo celebra su sabor, sino que se afirma como una potencia gastronómica emergente. La cocina nacional continúa su camino hacia el reconocimiento internacional, sin perder sus raíces ni su carácter profundamente colectivo.
Porque aquí no solo se come bien, se come con historia.