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24/08/2021

El auge de los productos orgánicos en Brasil

Brasil orgánico (2013) es un documental dirigido por las realizadoras audiovisuales kátia Klock y Lícia Brancher que explora el mundo de los productos...

26/11/2020

El concepto de "slow food" y nuestra relación con la comida

El término comida lenta, o slow food, se refiere más a un movimiento y un pensamiento gastronómico que a un estilo de cocina con preparaciones demoradas. Es...

28/10/2020

5 problemas de la nutrición moderna, según Michael Pollan

El periodista científico, activista y académico de la Universidad de Harvard Michael Pollan libra una lucha para que el "nutricionismo" libere a la ciencia de...

15/10/2020

Ser o no ser vegano

Reducir o eliminar por completo el consumo de productos de origen animal es una tendencia que cada día toma más fuerza en nuestra sociedad, tradicionalmente...

06/07/2020

La ternura se apodera de 'Asquerosamente rico'

Marta la rata y Mirta la cucaracha, dos chicas amantes de la culinaria moderna, regresan con una nueva temporada, pero esta vez lo tierno le ganará a lo...

23/10/2018

Si la comida rápida es dañina, ¿por qué la consumimos?

Salimos a la calle y consultamos a expertos consumidores de empanada para saber por qué, a pesar de que sabemos que la comida rápida no es saludable, la...

01/10/2018

¿Cómo ha cambiado la forma de comer de los colombianos?

La modernidad no solo nos ha empujado a vivir el día a día de forma más productiva, sino también ha cambiado nuestras costumbres, como por ejemplo la forma de...

01/10/2018

Tres alimentos transgénicos que comes y quizás no lo sabías

La serie Expediente Ingrediente revela la cruda verdad detrás de lo que comemos, incluidos los transgénicos. Mucho se dice sobre su consumo, pero quizás...

28/09/2018

Secretos de la comida que jamás te dirán en el comedor

Navega por esta línea del tiempo que narra los secretos más curiosos de la comida, desde la carne hasta el trigo y los crustáceos, y encuentra por qué “somos...