Gastronomía
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La gastronomía es uno de los elementos distintivos de una cultura. Colombia no es la excepción, y las recetas locales hacen parte de esas características...
El auge de los productos orgánicos en Brasil
Brasil orgánico (2013) es un documental dirigido por las realizadoras audiovisuales kátia Klock y Lícia Brancher que explora el mundo de los productos...
El concepto de "slow food" y nuestra relación con la comida
El término comida lenta, o slow food, se refiere más a un movimiento y un pensamiento gastronómico que a un estilo de cocina con preparaciones demoradas. Es...
5 problemas de la nutrición moderna, según Michael Pollan
El periodista científico, activista y académico de la Universidad de Harvard Michael Pollan libra una lucha para que el "nutricionismo" libere a la ciencia de...
Ser o no ser vegano
Reducir o eliminar por completo el consumo de productos de origen animal es una tendencia que cada día toma más fuerza en nuestra sociedad, tradicionalmente...
La ternura se apodera de 'Asquerosamente rico'
Marta la rata y Mirta la cucaracha, dos chicas amantes de la culinaria moderna, regresan con una nueva temporada, pero esta vez lo tierno le ganará a lo...
Si la comida rápida es dañina, ¿por qué la consumimos?
Salimos a la calle y consultamos a expertos consumidores de empanada para saber por qué, a pesar de que sabemos que la comida rápida no es saludable, la...
¿Cómo ha cambiado la forma de comer de los colombianos?
La modernidad no solo nos ha empujado a vivir el día a día de forma más productiva, sino también ha cambiado nuestras costumbres, como por ejemplo la forma de...