Cuando nos hablan de comidas callejeras automáticamente pensamos en fritos, salsas y mucho sabor, diferentes experiencias gastronómicas a las que ni la persona más fit se pueden resistir. Por eso la intención de esta nota es antojarte de las comidas callejeras colombianas.
La facilidad para acceder a la comida callejera no sólo se trata de lo que estamos antojados, sino de ahorrarnos unos cuantos pesos y darnos un gusto en cualquier momento del día y en cualquier lugar.
En Colombia la variedad en la gastronomía y los gustos varía según la región del país, a continuación, cuéntanos de qué comida callejera te antojas:
La empanada: nada une más los gustos en Colombia que una media luna rellena frita, hechas con diferentes masas de maíz, de papa con carne, de queso, de arroz con pollo, se disfrutan con ají, una salsa picante que realza su sabor.
Mira ‘Los Puros Criollos’ sobre la empanada
La arepa: este alimento se ha universalizado debido a las migraciones, es una de las comidas callejeras más apetitosas en Colombia y Venezuela. Representativas de la cocina indígena y hechas de maíz se pueden encontrar en casi todas las esquinas del país.
Existen muchas variedades, pero las más populares son: la arepa de huevo, arepa de choclo, la arepa santandereana, la paisa, la boyacense, entre otras.
Buñuelos, pandebonos, almojabanas, pan de yuca: nadie se resiste a estos panecillos, hechos con el maíz como ingrediente principal. Los buñuelos son bolas de masa fritas dulce o salada, que aunque son muy consumidos en épocas navideñas, los colombianos los incluyen durante todo el año en el desayuno o merienda.
Por otro lado, uno de los alimentos callejeros obligatorios es el pandebono, reconocido internacionalmente como el mejor pan del mundo, hechos de almidón de yuca, harina de maíz y queso.
El pan de yuca, es otro panecillo elaborado principalmente con almidón de yuca y queso. Es especialmente popular en las regiones del Valle del Cauca y la costa Caribe.
La almojábana no se puede quedar atrás, porque su textura suave y esponjosa, y su sabor levemente dulce cautiva a más de un comensal.
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Perro caliente, chorizos, chuzos: en Colombia, el perro caliente tiene su propio estilo único y suele estar cargado de ingredientes adicionales que lo hacen especial, hecho con unas deliciosas salchichas y hasta salsas frutales. A esta delicia callejera, se suman los suculentos chorizos colombianos, delicia culinaria ampliamente disfrutada en el país, tienen una textura jugosa por la grasa y la carne que lo componen y son sazonados con diferentes especias; y no menos importante, hablamos de los chuzos palabra que en Colombia define al pincho de carne, comida callejera perfecta para comer al aire libre mientras se recorren las calles o se disfruta de un evento al aire libre. Estos son hechos con un palo fino de madera, en donde se ensartan diferentes tipos de carnes (res, cerdo, pollo), papas criollas fritas y hasta vegetales, ¿los has probado?
Fritanga: esta comida callejera es un reflejo de la riqueza y diversidad gastronómica de Colombia. Combina diferentes alimentos fritos, generalmente tubérculos (papa, yuca, plátano) chorizo, morcilla, longaniza, chicharrón, costillas de cerdo, pollo, carne de res, vísceras, arepas y es acompañada con guacamole, ají o chimichurri, ¿conocen algunos lugares para ir a probar estas delicias?
Mira ‘Los Puros Criollos’ sobre la fritanga
Mazorca asada: milenariamente este delicioso alimento sigue siendo en todas sus presentaciones el más tentador y el más diverso para obtener cualquier clase de plato, pero esta vez lo mencionamos como un clásico de la comida callejera, asado directamente sobre una parrilla y las brasas lo que les da un sabor ahumado y una textura ligeramente crocante. La mantequilla y la sal son los acompañamientos más importantes para prepararla.
Envueltos o bollo de mazorca: el ingrediente principal es el maíz tierno, que se desgrana para hacer una masa compacta y con mucho sabor, se envuelven en hojas de maíz o plátano principalmente, y son cocinados en agua hirviendo.
La guía guía gastronómica “Taste Atlas” incluyó en el ranking de las 10 peores comidas rápidas o comidas callejeras del mundo, este alimento. ¿Ustedes qué opinan?
Lechona: es un símbolo de celebraciones y festividades en Colombia. Este plato consiste en un cerdo entero relleno de una mezcla de arroz, arvejas, carne de cerdo, que se cocina lentamente hasta que la piel del cerdo se vuelve crujiente.
Aunque la lechona tolimense es la versión más conocida, existen variaciones en diferentes regiones de Colombia. Se acompaña de su misma “garra” o cuero del cerdo, el insulso, que es una especie de natilla de arroz o maíz y arepa.
Mira ‘Los Puros Criollos’ sobre la lechona
Dato: este 29 de junio celebra el Día de la Lechona Tolimense consumiendo este delicioso plato.