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26/11/2020

El concepto de "slow food" y nuestra relación con la comida

El término comida lenta, o slow food, se refiere más a un movimiento y un pensamiento gastronómico que a un estilo de cocina con preparaciones demoradas.

28/10/2020

5 problemas de la nutrición moderna, según Michael Pollan

El periodista científico, activista y académico de la Universidad de Harvard Michael Pollan libra una lucha para que el "nutricionismo" libere a la ciencia de la nutrición.

28/10/2020

Historias de discapacidad visual en el cine y la televisión

El cine y la televisión son un vasto océano de historias que cada vez son más diversas. Por ejemplo, cada vez hay más historias sobre personas con discapacidad visual, aunque todavía son pocas.

13/10/2020

Un viaje para despedirse: "Camino a la fortaleza"

La película alemana Camino a la fortaleza (2013), Hin Und Weg en su idioma original, es protagonizada por un grupo de amigos que emprenden un viaje sin retorno.

22/09/2020

Así es viajar en avión en la nueva realidad

Crónica de mi experiencia viajando en avión por primera vez desde que empezó la pandemia.